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渝新永川洗选厂践行“光盘行动”蔚然成风
文/钟波    图/  责任编辑/ 何健    2020年09月16日   [ ]

  

“服务员,帮我拿个食品袋,中午还剩下几块烧白没吃完,咱打包回去晚上吃。”9月10日,员工王勇在食堂将剩下的四块烧白肉打包回家。这是渝新永川洗选厂员工认真贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神,践行“光盘行动”的一个缩影。

8月之初,该厂从餐桌源头发力,开展了一系列制止餐饮浪费建章立制和公益宣传,以“小餐桌”带动“大文明”,养成勤俭节约的良好习惯。比如:厨师将刨削下来的萝卜皮,清洗干净后,晒成萝卜干,成为美味可口的下饭菜;白露节气后购买老姜腌制,不易生白花,作为川菜的调味作料……这些民间烹调配方,使员工吃干榨净“盘中餐”,杜绝“舌尖上的浪费”。

党政办公室还通过供餐渠道,推出了“微信就餐报告制”,践行“光盘行动”。

“洗煤车间今天中午用餐15人,煤质检测站今天中午用餐8人……”。每天用餐前2小时,在食堂管理员李进微信群里,他提前公布当天菜单菜品,逐一收集意见。各车间联络员都会按时统计上报就餐人数,确保后厨饭菜标准食谱和供应量。

“通过制度约束、张贴宣传海报等方式,温馨提示就餐人员养成按需取餐,少量多次取餐的良好习惯。”监察科长朱晓梅在监督检查时介绍到,她接着说:“剩菜剩饭比以前减少了2/3的量,附近农村的要3天才来挑潲水桶了。”

此外,该厂把制止铺张浪费扩展到餐饮水电、加工全过程,从采购到垃圾处理都实行定责跟踪制,形成由点到面的全员“光盘”体系。

在食材采购方面,通过货比三家、比选方式确定食材供应商。节能方面,器具不仅可以蒸饭,还可以同时烧热水,可节约电费276元/月。同时,加强成本核算,将扫帚、钢丝球等低值易耗品,以旧换新领用。根据天气变化情况,随时调整照明和空调开启时间,杜绝长明灯现象,使用灶具时控制好点火时间,做实点点滴滴的节约,不做“无用功”。

“成由勤俭败由奢”,勤俭节约是中华民族的传统美德。“光盘行动”不仅仅是把餐桌上的食物利用好,以点带面,更要把制止铺张浪费的理念深植于员工心中,形成物尽其用的“光盘”行动风尚。

                       

 
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